Вильям Васильевич Похлёбкин (полн. имя Вильям-Август; 1923 — 2000) — советский и российский геральдист, специалист по истории международных отношений и кулинарии, крупнейший знаток русской кулинарии. Похлёбкин написал более сорока книг и более 600 различных статей. Работы Похлёбкина были переведены, в частности, на английский, немецкий, португальский, нидерландский, латышский, литовский, молдавский, норвежский, шведский, датский, финский, эстонский, польский, хорватский, венгерский и китайский языки. С Похлёбкиным консультировались геральдисты ряда стран, а иностранные слависты проводили научные конференции по работам Похлёбкина о влиянии еды на психологию персонажей русской литературы